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2021/06/05
7月の宿泊プラン[飲み放題『宴』特別夕食プラン] =但馬牛焼肉=

★但馬牛(たじまうし)とは★

但馬牛は、但馬地域の深い渓谷の急峻な地形に合わせた小型の役牛だったため、骨は細く皮下脂肪も少なく、良質な筋繊維を備えた良質の肉質を持っていました。その特質を長年にわたって育種改良し、赤身肉と脂の旨さのバランスが絶妙に取れた牛肉を生み出しました。中でもサシと呼ばれる霜降り部分は、世界中のグルメに絶賛されています。また、日本が誇る極上肉牛として世界に認められている神戸ビーフ、日本の肉食が始まってすぐに独特の飼育方法を考え出し、早くからブランド戦略を確立させてきた松坂牛、締まった肉質に磨きをかけて、より良い霜降り肉に仕立て上げた近江牛。これら有名ブランドビーフ、すべてのルーツは直接的にも間接的にも但馬牛になります。

 

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